■剑笋炒花干
材料
剑笋150克,花干1块,姜末20克,水300毫升
调料
辣豆瓣酱、酱油、香油各1大匙,白糖1小匙,水淀粉、植物油各少许
做法
1剑笋洗净,花干切块状,一并用沸水汆烫,沥干备用。
2热锅加入少许植物油,将姜末放入锅中炒香,再加入做法1的材料、水和除水淀粉外的调料,煮至汤汁略收干。
3续倒入水淀粉勾芡,并加入香油炒匀。
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