底有多绝？ 为何我们现在吃的大半经典味道，都定型在民国？】 光影流转，一幅横跨1912至1949年的民国饮食长卷徐徐展开。 民国初年，封建王朝彻底落幕。 1924年，溥仪被逐出紫禁城，延续数百年的清宫御膳房宣告解散。 数十位身怀绝技的御厨失去宫廷依托，揣着一手独门厨艺，散落到北平的大街小巷。 昔日仅供皇室享用的珍馐美味，终于褪去神秘面纱，走向民间。 1925年，原御膳房领班赵仁斋牵头，联合多名资深御厨，在北海公园北岸开设仿膳茶社。 开业当日，园子里人头攒动，北平市民、文人雅士争相前来尝鲜。 天幕镜头聚焦店内雪白细腻的豌豆黄、绵软香甜的芸豆卷层层码在白瓷碟中，这是当年慈...